(茄子有什么营养价值英文)茄子四种人不宜吃

茄子可以当蔬菜吃，其籽用作消肿药和刺激剂，但容易引起胃无力和便秘，生吃可解决食用菌中毒。很多人喜欢吃茄子，所以栽培的很多。那么茄子的营养价值是什么呢？让我们互相了解一下。

茄子的营养价值

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、

磷、铁等营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克含维生素P750 50毫克。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。茄子纤维中含有的维生素C和皂甙有降低胆固醇的作用。国外学者提出"降低胆固醇的12种方法"吃茄子就是其中一种方式。茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

哪些人不应该吃茄子？

因为茄子是凉性蔬菜，有消化不良、腹泻、脾胃虚弱、便溏症状的孕妇不宜多吃。孕妇朋友在选择茄子的时候也要选择新鲜的茄子。最好不要选择老茄子，尤其是入秋后的茄子，含茄碱较多，对人体有害，不宜多吃。茄子热量极低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，容易生痱子、生疮的人可以多吃，但脾胃虚寒、哮喘的人不宜多吃。秋后的茄子有一定毒素，味苦。最好少吃，尤其是糖尿病患者，手术前尽量不要吃茄子。